Alba da sempre è la regina del gusto che offre il vino ed i tartufi immersi tra vigneti ed i castelli tra le colline a sud del piemonte. truffleat

Scoprire le Langhe significa immergersi in un trionfo di profumi e sapori travolgenti. Significa lanciarsi in una delle mete più adatte per un tour enogastronomico tra antichi borghi, castelli e tantissimi pendii coltivati a vite capaci anche di conquistare un ambito posto nella anche nella World Heritage List dell’Unesco. Eppure già nell’antichità c’era chi come Plino il Continue Reading

Di Lune e di Tartufi

Che rapporto hanno luna e tartufo? Quali misteriose connessioni e simbologie? Il professor Piercarlo Grimaldi, ordinario di Antropologia all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ci invita a riflettere sul legame tra tartufo e tempo notturno. Che la luna regoli i destini del mondo è cosa risaputa. Nel mondo agropastorale della Continue Reading

La cerca prima del cane

Nell’antichità, i cani non furono utilizzati per la cerca del tartufo. Come venivano ritrovati i preziosi «diamanti della terra»? Le notizie storiche sul cane sono più antiche di quelle sul tartufo. Si fa risalire la domesticazione del cane ad almeno 33.000 anni fa, mentre quelle che riguardano l’utilizzo culinario del Continue Reading