Nine-Course White Truffle Dinner Includes Rare Limited-Edition Italian Panerai Wristwatch NEWS PROVIDED BYLe Castagne PHILADELPHIA, — Italian restaurant Le Castagne unveils exclusive one-of-a-kind $26,000 Truffle Dinner featuring some of the rarest ingredients in the world. – puree of pumpkin soup, faro almonds, pumpkin oil and white truffles – milanese style egg, truffle bread crumb, spinach, roasted cherry Continue Reading
Every year, my wife Lisa and I host a white truffle dinner for six of our close friends where we explore the sensational marriage between white truffles and older Barolo wines. I am always reluctant to post about white truffles because their price is so extravagant and it sometimes feels Continue Reading
Are precious white truffles worth the hype — and the price?
Of all the truffles, the white truffle is certainly the rarest and most valuable and obviously the most expensive. The characteristic that makes truffles so desirable and precious is the fact that they cannot be cultivated: only truffle hunters can find them in the woods thanks to the help of Continue Reading
Il Tabacco da Pipa e il Tartufo in Cucina Il Tabacco da Pipa e il Tartufo in Cucina – Da quando il tabacco è arrivato in Europa è stato fumato in diversi modi, ma anche fiutato, masticato e mangiato, con alternanza di successi e abbandoni. In rete sono a centinaia Continue Reading
Filetto di cinghiale con Manna e Mesentericum Filetto di cinghiale con Manna e Mesentericum – Quello che vi andiamo a presentare oggi unisce la tradizione del profondo sud con quella del profondo nord, anche se di diverse nazioni. É infatti usuale trovare nelle trazioni nordiche piatti di cacciagione accompagnati con Continue Reading
Cicatelli di grano arso con tartufo Uncinato Cicatelli di grano arso con tartufo Uncinato – Il grano arso è un prodotto tipico pugliese, nacque dalla necessità di recuperare le spighe di frumento cadute a terra e occultate dalla porzione vegetativa delle piante in seguito alla raccolta. Questo recupero, com’è deducibile, Continue Reading
Tagliatelle al cacao con tartufo bianco Tagliatelle al cacao con tartufo bianco – Quella che vi andiamo a presentare oggi è una deliziosa rivisitazione del più classico degli abbinamenti, ovvero fettuccine e tartufi, ma con una golosa variante, il cacao. Ingredienti per 2 persone: 2 Uova; 200 gr di farina; Continue Reading
Le 160 ricette sul tartufo del celebre Goutté – 1867 Le 160 ricette sul tartufo del celebre Goutté – 1867 – Martin-Jules Gouffé , nato nel 1807 a Parigi, è stato un famoso cuoco e pasticceria francese. Fu chiamato “Apostolo della cucina decorativa”. Gouffé scrisse questo libro di cucina in Continue Reading
Zuppa di Fieno con Tartufo Bianco Zuppa di Fieno con Tartufo Bianco – Questo piatto è senz’altro tra le ricette più povere che abbiamo presentato in questi anni e quindi a rigor di logica ricca di storia e legata a doppio filo alla tradizione. Ragion per cui ho avuto il Continue Reading
