Tartufo

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 1 kg di gnocchi di patate 50 g di groviera 80 g di parmigiano 60 g di burro al tartufo nero 60 g di salsa tartufata olio extra vergine di oliva al tartufo bianco q.b. Procedimento Tagliate la groviera a fettine molto sottili. In una Continue Reading

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: PER LA PASTA: 300 g di farina 3 uova sale PER IL RIPIENO: 350 g di ricotta 1 uovo 60 g di parmigiano noce moscata sale pepe PER CONDIRE: 80 g di burro 1 tartufo bianco Procedimento Fate la pasta: impastate la farina con le Continue Reading

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 100 g di tartufo nero 2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga 1 spicchio d’aglio 20 g di burro ½ limone olio pane casereccio ProcedimentoSpazzolate bene i tartufi per eliminare ogni residuo di terra, passate sulla superficie un panno umido, grattugiateli e pestateli nel mortaio con Continue Reading

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 200 g di riso 300 g di polpa di zucca 60 g di burro 40 g di formaggio grattugiato 1 tazza di besciamella 2 cucchiai di panna 1 scalogno ½ bicchiere di vino bianco secco 1 l di brodo vegetale 1 piccolo tartufo nero sale Continue Reading

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 6 uova 40 g di salsa tartufo estivo grattugiato 100% 20 g di burro al tartufo nero sale pepe pane casereccio a fette olio extra vergine di oliva al tartufo bianco q.b. Procedimento In una fondina sbattete le uova salate e pepate, con la salsa Continue Reading

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 500 g di scamone o filetto di manzo 40 g di salsa di tartufo estivo grattugiato 100% 1 spicchio di aglio tritato olio extra vergine di oliva al tartufo nero q.b. pepe verde q.b. sale q.b. limone Procedimento Iniziate a battere energicamente la carne, e Continue Reading

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 6/8 uova Un mazzetto di asparagi selvatici o 6/8 grossi asparagi verdi 50 g Tartufo bianchetto fresco 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva q.b. sale pepe pane casereccio a fette Procedimento Uova strapazzate Tartufo Bianchetto e Asparagi Lavare accuratamente gli asparagi e i Continue Reading

I tagliolini al Tartufo Bianco sono tra i primi piatti più semplici e veloci per esaltare il pregiato tartufo. Con un risultato da vero chef. RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 400 gr Tagliolini freschi 60 gr. Tartufo Bianco 80 gr. burro 100 gr. parmigiano reggiano sale q.b. Preparazione dei Tagliolini al Tartufo Bianco Pulisci accuratamente il Continue Reading

Stupite i vostri ospiti con queste facili ricette al Tartufo per l’estate Il tartufo nero estivo è una specie molto ricercata che per il suo aroma gradevole e il sapore delicato, si esprime molto bene sulla tavola esaltando i piatti realizzati con ricette facili e rapide. Prima del loro impiego Continue Reading