il tartufo è uno dei punti di forza, tanto da essere proposto in un menu dedicato. Si passa così dal Tuorlo d’Uovo Parisi, patata tartufata e nuvola di tartufo bianco al Risotto mantecato al tartufo, dal  bianco, dal Filetto di vitello laccato al miele su frittatina di bietolo e tartufo bianco alla Ricottina di bufala pralinata al pistacchio con crema allo zafferano e tartufo bianco.

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